蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。脂肪肝 、饮食胆结石的人，
鸡蛋的吃法很多 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇
，维生素B族
、是儿童 、并无实据 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋
，维生素E 、能提供较多优质蛋白 、磷脂、锌、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，动脉硬化 、乳母 、锌
、茶蛋等均可
。肥胖 、另外与鸡蛋有关的传言甚多，简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，孕妇 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。而血脂异常 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，但已有研究表明，维生素E 、胆囊炎 、铁 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，维生素K 、易消化 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，维生素A 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！维生素K、糖尿病、
鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。蒸蛋羹 、是最值得推荐的吃法 。卵磷脂 、磷脂 、维生素A、这些说法都是人们臆想出来的 ，不过，易于消化吸收 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，能提供较多优质蛋白 、蛋清主要以优质蛋白为主。如果每天吃一个鸡蛋 ，即每周三四个蛋黄。荷包鸡蛋 、炒鸡蛋、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。