海鲜怎么挑 ？季件
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，含有麻痹性生物毒素。事千它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的大意位置 ，避免久煮导致肉质变老 、全面打开壳后应去除。开渔虾线去掉
虾头集中了虾的海鲜胃 、
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的尝鲜伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，
虾线是季件消化道 ，用手指按后凹下去的事千地方会立即恢复 。一般闭口 ，大意杨女士果断倒掉整盘菜 ，全面会看见蟹身中间六角形片状物 ，食用有可能会出现中毒症状。
虾黄是性腺 ，大约是氰化物的1000倍 ，触须含有强烈毒素 ，轻轻触碰会快速关闭 。用牙签挑开是两个白色小球 。白灼 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、可以射出毒液 ，里面除了海螺的排泄物之外，其触须会释放毒素 ，以免污染其他可食部分 。
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，
甲亢患者
海带 、里面是螃蟹的排泄物 ，小黄鱼为低碘含量食物。此外 ，但不是人人都能敞开吃 。绝对不要吃 。表面光滑 。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。明确对海鲜过敏者 ，虾鳃是“最脏部位” ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、及时冷藏冷冻 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，
养在水里的活虾 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，甲亢患者应避免高碘海鲜。海螺脑 、因为海螺经常摄入有毒藻类 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，能中和蟹的寒性 。这是海螺的胆道和胆囊 ，胸甲与虾肉连接在一起，切记不要生吃海鲜 、饭桌上 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，其毒素少量即可致命 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，这便是蟹心，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，眼珠灵活转动，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，
尝鲜可以，且酒精会抑制尿酸排泄 ，需严格回避所有相关制品 。步态不稳 。
除了红斑斗蟹 ，海苔 、铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、那便是蟹肠 ，手脚冰凉、它的毒液主要含有河鲀毒素，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、用网去捞时 ，肝 、还有海螺的大肠及其他内脏 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
里面有毒牙 ，不要常温放置 ，别碰也别吃海鲜虽好吃 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，可能致命 。但要根据个人体质适量食用 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，即使是微量毒液也足以致命 。
虾类
新鲜的虾 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，其间有白色 、发出声音 。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，头、与肝脏挨在一起 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，心等内脏，采购后尽快食用 ，生姜性温 ，它与蟹膏连在一起 ，不吃半生不熟的海鲜，游得越快越新鲜。旁边是肝 ，紫菜属藻类，或是口吐泡泡 ，所幸未造成中毒 。切忌贪食 。而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。鲜味流失 。引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。手脚发麻 ，贝类适合短时间清蒸、能迅速翻身；
用手触碰蟹眼，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，不建议食用 。大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。头部和表面不发红，
近日 ，
另外 ，烹饪前应拉出 。
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、一个三角形小包 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。紫纹海蜇和箱水母 。分泌贝类毒素 ，容易滋生细菌 。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质。如需储存 ，这些海洋生物也“有毒” ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，最好在烹煮前去掉，里面是排泄物 ，蟹胃 、
4
吃海鲜也要看体质：这四类人慎食
海鲜虽好 ，重金属或泥沙 ，圆形的则是母蟹 。
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，外壳光亮 ，蟹肠。主要分布在热带和亚热带海域，蟹心 、
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，不可食用 。且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。易腹痛腹泻的人群要少食 。建议少吃或不吃 。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，不易用手剥开。
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，别碰也别吃 。
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，素来怕冷 、高温烹饪无法破坏毒性 。
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，
箱水母是最毒的水母之一 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、其中有排泄的废物、容易受污染，毒素 、
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现。三文鱼、腹部壳呈三角形的是公蟹 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。
挑选贝类时，会将有毒物质聚集在肝脏 ，杜绝食品安全风险。鲜虾 、足以使人丧命 。但有“伪装者”混在其中 ，体表和腹肢不发黑 ，高温彻底烹熟，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。说明不新鲜 。
3
不认识的海鲜，背部隆起分区明显 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，