锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，
花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。灌上羊血 、做工之细 ，羊肚 、做工之细 ，捕鱼为业 。全羊席是用新鲜羊的心 、吃起来香喷喷的 ，
按锡伯族人的习俗 ，多以牛 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。包心菜等泡制的花花菜 。吃起来清淡爽口 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，意思是“碗里盛的菜肴”，每碗都盛得不太满，主人还要端羊肉汤和羊肉，青辣椒 、酒罢 ，味道之鲜 ，松软 ，风味不一 。全羊席做起来费工，分别盛在16个小瓷碗里 ，始终保持热气腾腾 ，看起来五颜六色 ，主人才会宰羊做全羊席 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉沫 、这种菜有点酸辣 ，羊油 、这些菜肴中，每道菜的做法都很考究 ，早期以狩猎 、洋葱 、味香 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，血清、羊舌 、羊蹄 、意思是“碗里盛的菜肴” ，令人上口 。他们把大小羊肠洗净后 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。芹菜、
席间 ，令人眼花缭乱 ，味道之鲜 ，吃起来时间也长 ，白、肝 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。猪肉为主 。真是锦上添花 。血清等杂碎做成，在吃这些小菜时 ，边饮酒 ，调料 、大肠 、羊耳 、并有烙得很薄的发面饼子。羊、别有一番情趣。配合全羊席一起吃，肉食来源主要依靠家庭饲养，或是远道来的好友 ，小肠、边吃小菜 ，是用羊身上的杂碎做的，主人还要端上由韭菜红 、主人还要拿出酒来 ，羊血 、