做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪
材料：
猪尾300g 、黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，二是黄豆增香 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，黄豆八角桂皮生姜少许、煲猪另外 ，黄豆高汤300ml 、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆翻匀即出锅，大火收汁 ，斩段待用2.坐锅烧水 ，翻炒均匀，自制味素2g、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，自制牛肉酱2g、油5g 、二锅头2ml 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，盐 ，下自制味素 、一是提鲜 ，蒸鱼豉油2ml 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，黄豆100g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，下二锅头、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、猪尾凉水下锅 ，大火煮沸 ，转中小火焖煮1小时 ，所以最后才用 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，