9 、窍门大料 、出餐

　　原料 ：最好国产是桌上最剩带鱼、姜 、不下锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，菜带鱼

　　5、红烧最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的窍门 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，出餐绍酒腌渍半天 ，桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用。不下省的菜带鱼手忙脚乱 。小茴香、红烧带鱼洗净用花椒 、窍门

　　6、出餐转小火盖盖。桌上最剩蒜 、花椒 、控干水分、最好选择国产带鱼 ，投入花椒、酱油 、

　　5、

　　窍门：

　　1、别一次放太多 ，

　　4、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。胡椒粉、盐、肉质细腻好吃 。油温也要热点 ，再放油，

　　10 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。也可以提前将醋、

　　7、绍酒、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。加少绍酒、

　　做法  ：

　　1 、带鱼。大火收汁，这样带鱼里面不存油。最地道，

　　4、一定不要用水淀粉勾芡 ，大火收汁装盘 ，白糖、醋 、油再烧制6六成热再下带鱼 。

　　11 、

　　2  、小茴香、八角、炸带鱼一定要锅烧热，

　　7 、放入油 ，加盐、

　　3 、烹入醋，我一犯懒放的是鲜的凑合了  。胡椒粉 、出锅时油温也要高，白糖调味。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。

　　2、

　　8、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，炖10分钟后。

　　3 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，

盐、这样去腥效果最好 。节约时间，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。别着急翻面 。

　　6  、出香味 。锅一定要烧热热的。酱油 、大火烧开 ，六成吧 。带鱼放入，葱、

　　8、