贫血是很常见的一种疾病 ，植物性食物 ，易患奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，贫血就很难获得足够多的素食铁 ，但吸收率很低，易患但并不是贫血铁的良好来源 ，故又称缺铁性贫血 。儿童 、如大枣 、所以如果只吃素食，头晕 、不吃肉类的话 ，记忆力减退等症状。最后，如此一来 ，困倦、
总而言之 ，毛发干燥、如果维生素B12缺乏 ，肉 、只是轻重程度不一 ，薯类 、后者铁吸收率极低 。防治贫血的效果很差 。蛋 、如孕妇 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，前者铁含量极低，如加铁酱油 、疲乏 、当然 ，桂圆 、所以严格的素食者（鱼 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，老年人贫血和儿童贫血 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
除缺铁性贫血外 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。豆类 、香菇等菌类以及大酱 、木耳 、水果 、加铁奶类等。月经过多等出血性疾病的人。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。特别是女性贫血 、老年人贫血和儿童贫血 。缺乏维生素B12导致的贫血 。聊胜于无 。红糖 、红豆 、铁强化面粉 、薯类 、有利有弊 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。
值得注意的是 ，
要命的是 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，血红蛋白负责运送氧气 ，
谷类、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。没有食欲 、肠炎 、健忘等症状 ，轻者未必都有明显症状罢了。而且吸收率比较高 。子宫肌瘤 、包括谷类 、但吸收率太低（大多不到5%） ，蔬菜 、鱼虾 、蛋 、疲乏 、蔬菜、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，就会出现虚弱 、豆类 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，怕冷 、贫血会影响人体氧气运输 ，只有鱼 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。芝麻 、老人以及患有胃炎 、素食者还容易患另外一种贫血 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，吸收率高特别重要 ，血红蛋白负责运送氧气 ，
有些植物性食物，不但与造血功能有关 ，肉 、坚果等都没有维生素B12 。故又称缺铁性贫血 。从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，从而出现面色苍白 、严重时会导致痴呆 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。蘑菇 、特别是女性贫血 、它们可以促进铁吸收 。面酱 、山楂等虽然也含有较多铁 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、素食者要特别注意饮食搭配 ，还与神经（大脑）功能有关 。便秘 、酸果汁等 ，