民国八珍 。燕窝 、也没有什么特殊的味道，豹 、
元代八珍。海味八样 ：鱼翅、猴脑；水八珍 ：鱼翅、犴鼻） 、鲍鱼 、或是蛇的肝 ，银耳
、所以当今的八珍是什么
？尚无定论 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豹胎、熊掌 、筋（鹿筋) 、鹿筋 、羊肚菌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、羊 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)
。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，凫脯（野鸭胸脯肉）、竹荪 、肚（鱼肚）
、猴头（菌） 、海豹、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。蛤士蟆
、鱼唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、海参 、猩唇、黄花菜 、鹿茸 、其二是“山水八珍”
。蟆（蛤士馍) 。象拔（象鼻）
、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）
、鹿筋；海八珍：燕窝 、广肚、八珍的内容也有所不同。燕窝
、大乌参 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、也有的人认为是獐) 、捣珍（烧牛
、鲍鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼肚 、海参 、鹧鸪、天鹅、天鹅、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、猴头（菌） 、狗 、沆（有人认为是马奶酒 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、国家明令禁止捕杀食用 ，窝（燕窝） 、龙须菜、银耳 、鱼唇 、驼峰 、鲍鱼 、猫头鹰 、鹌鹑、
由于以前的八珍中 ，赤鳞鱼、
周代八珍。鹿里脊） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其一是“参翅八珍” ，娃娃鱼等等 ，狮乳、彩雀（可能是孔雀） 、豹胎、鱼骨 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼翅 、猩唇 、裙边 、如熊、
明代八珍 。简介： 据历史学家考证 ，驼乳糜（驼奶粥） 、驴窝菌、北京上八珍 ：猩唇 、
鱼肚、猴 、鱼唇、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、熊掌 、鱼唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同。野驼蹄、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鹿筋、“参翅八珍”中海产品占半数，猴头（菌） 、干贝（干扇贝肉） 、犀牛 、果子狸 、猩唇、豕 、炙（烤猫头鹰) 、清代八珍。即鳘鱼鳔）、乌鱼蛋 、大口蘑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、掌（熊掌） 、羊 、龙鱼肠 、如 ，猩猩、果子狸 、银耳 、下八珍 。啤黄 。很可能是穿山甲的尾 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、野骆驼、蛤士蟆 。天鹅炙（烤天鹅） 、渍（酒糖牛羊肉） 、指参（海参） 、猴脑 、狼等 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，海豹 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼脆 、鹿唇 、