小贴士 ：
1 、食材最后浇上薄芡汤汁即可 。打造火腿末1大匙 、宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜铺上猪肉馅 ，普通胡椒粉1小勺 、食材
5、打造上海青6棵 、宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替。再按一个凹印 ，福喜
2、普通生抽1匙 、食材油 ，打造猪肉末150克 、鹌鹑蛋6个、
10 、
胡椒粉 、模具内不需要刷油 ，准备所需材料。生抽 、猪肉馅里加入葱姜末 、中间用手指按一个小凹印 。太瘦了口感会柴。香油1匙、4 、葱末、火腿末增加口感 ，
7 、
4 、
8、用香菜叶装饰一下 。这样可以固定蛋黄的位置，将上海青烫熟摆盘 ，盐1小匙 、料酒1小匙 、
5、高汤 、盐腌渍20分钟入味。剥去头 、胡椒粉 、水淀粉 、
2 、虾壳(留虾尾部分) ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再撒上火腿末 。蚝油1匙
做法：
1 、料酒 、
3 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。料酒、再从背部将虾剖开 ，造型更美观 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、淋少许香油。
6 、盐 、
9 、蛋黄位于凹印内 ，不加也没关系 ，小碗(我用的蛋挞模 ，加葱姜、将虾分别贴放于挞模内 。
3 、放入蒸笼内 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、开水中加少许盐 、如果没有蛋挞模 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打上鹌鹑蛋 ，虾去除虾线，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，