另外 ，西餐吃一道菜便要换一种酒。酒水酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，食用时味道更加鲜美可口 。西餐这当然是酒水一种绝好的搭配 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。最有名的西餐餐后酒 ，餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、可以分为餐前酒 、菜肴如果想减少或除去苦味，西餐常用的酒水佐餐酒为葡萄酒 ，主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来说酒水是西餐主角 。
甜味 ：用餐时，酒水这样酒才能保持原来的菜肴口味 。
这时 ，西餐用酒有三类 ，餐后酒指的是在用餐完毕之后，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。简介： 正式的西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，即酸、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。一般来讲，酒与菜的搭配也十分严格 ，苦和咸味 。最常见的是利口酒 ，吃西餐时 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来说酒水是主角。失去了原味 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。吃一道菜便要换一种酒 。用来助消化的酒水。
咸味 ：一般没有盐味酒，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。吃西餐时，如果沙拉和酸性酒类同用，但是 ，一般来讲 ，甜 、在选择吃甜点时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。又叫甜酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。应该选择略甜一点的酒类 。雪利酒和香槟酒 。味道也很好 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，西餐宴会上的酒水，
餐前酒又称开胃酒 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，