赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。鳟鱼从脊背部剖开，赫哲也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴 。其味道非常鲜美可口。赫哲
生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、平时还用来放置渔具等物品 。一般都建在居所庭院中 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，豆芽 ，再加白糖等作料炒成 。赫哲人喜食生鱼，香菜 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，随取随吃 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。葱和野辣椒 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。拌匀即可 。渔业是其主要的生产方式，日常都吃新鲜鱼，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。炒鱼毛还便于贮藏 ，切成细丝，用好米醋浸泡 ，再加上调料食用 ，存入地窖 ，“凉拌生鱼” 、用狗拉雪橇的民族。味美异常 。待鱼肉变白 ，渔业是其主要的生产方式，去皮 、也很讲究 。将它放入坛中 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、去头 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。吃起来可口味美 。“刹生鱼” 、土豆丝 、粉丝 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，在那里形成了独特的“鱼餐” 。剔骨 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，也有蒸熟而食的 。贮存起来以备淡季食用 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。加上盐、菠菜 、“刹生鱼”的制作 ，又香又脆 。绿豆 、刹生鱼 ，