5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，红烧
7倒入炒过的冬日五花肉块 ，放入姜、温萝卜加之我挑的暖质肉相对比较精 ，葱 、美味冰糖 5粒 、红烧
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，冬日所以吃起来不会油腻 。温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。切成均匀的美味方块 。撒葱花即可 。红烧
炒糖色也可以用白糖，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
6锅洗净 ，盛出五花肉待用 。白萝卜 一根 、姜 3片、放入五花肉 ，加入切块的白萝卜同煮 。生抽、老抽 1汤匙 、桂皮 1小块、
12炖至萝卜软熟 ，大火烧开后撇去浮沫 。转大火收稠汤汁，拌面等很香 。八角（大料） 1-2个 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。料酒 1汤匙（15ml） 、桂皮 。用水焯一下 ，生抽 1汤匙（15ml） 、八角 、浸泡15分钟。去除表面的脏东西。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
炖肉时要加热水 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。再加入料酒、
9加入没过肉量的开水 ，
食材明细：带皮五花肉 600克、老抽。
4捞出后晾凉 ，加入一大勺料酒，加少许盐调味 ，香葱 2根 、
2盆中装入凉水 ，
8翻炒均匀 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
将多余的油倒出 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。3五花肉放入热水锅里焯一下 ，